n der GenussZeit wird Essen zu einem besonderen Erlebnis. Unser Restaurant in Maria Alm steht für ehrliche Küche, regionale Produkte und eine Atmosphäre, in der man gerne verweilt. Eingebettet in die alpine Landschaft und Teil des Hotels MorgenZeit ist die GenussZeit ein Ort, an dem sich Einheimische wie Gäste gleichermaßen willkommen fühlen.
Schon beim Eintreten spürt man die entspannte Stimmung. Warmes Licht, natürliche Materialien und liebevolle Details schaffen einen Rahmen, in dem Genuss Zeit bekommt. Ob ein romantisches Abendessen, ein gemütlicher Abend mit Freunden oder ein spontaner Restaurantbesuch nach einem aktiven Tag in den Bergen – hier darf man ankommen und abschalten.
Guter Geschmack beginnt bei der Auswahl der Zutaten. In der GenussZeit stammen Fleisch, Milchprodukte, Käse, Brot und Eis aus regionaler Herkunft. Die Zusammenarbeit mit Produzenten aus der Umgebung garantiert nicht nur kurze Wege, sondern auch Frische, Transparenz und Vertrauen. So entsteht eine Küche, die ehrlich ist und in der jedes Produkt seine Berechtigung hat.
Die Küche der GenussZeit ist tief in der Region verwurzelt und gleichzeitig offen für neue Ideen. Traditionelle alpine Gerichte werden modern interpretiert und mit viel Feingefühl zubereitet. Gekocht wird mit frischen Zutaten aus der Umgebung von Maria Alm, möglichst saisonal, nachhaltig und mit großem Respekt vor dem Produkt.
Wir kennen unsere Produzenten persönlich und wissen genau, woher unsere Zutaten stammen. Diese Nähe zur Region schmeckt man in jedem Gericht. Der Fokus liegt auf ehrlicher Küche ohne Überladung, dafür mit klaren Aromen und hoher Qualität.
Unsere Speisekarte lädt dazu ein, sich Zeit zu nehmen und den Moment zu genießen. Sie ist bewusst übersichtlich gehalten und wechselt mit den Jahreszeiten, um stets das Beste aus der Region auf den Teller zu bringen. Den Auftakt bilden feine Vorspeisen, die Lust auf mehr machen und perfekt auf den Abend einstimmen.
Bei den Hauptgerichten reicht die Auswahl von herzhaften Fleischgerichten aus regionaler Herkunft über leichte Fischgerichte bis hin zu kreativen vegetarischen Kompositionen. Alpine Klassiker treffen auf moderne Einflüsse, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Jedes Gericht wird frisch zubereitet und mit viel Liebe zum Detail serviert.
Zum Abschluss warten hausgemachte Desserts, die den Abend sanft ausklingen lassen. Besonders beliebt ist das cremige AlpenEis aus Saalfelden, das mit seiner natürlichen Frische und besten Bio-Zutaten überzeugt.
Tisch Gedeck - 10,00 €
Sauerteigbrot/ Speck/ Liptauer / Kräuterfrischkäse/ Butter (A,C,G)
Bruschetta - 16,00 €
Kalbfleisch/ Thunfischsauce/ Kapern (A,C,G)
Vitello Tonnato - 16,00 €
Kalbfleisch/ Thunfischsauce/ Kapern (A,C,G)
Kräftige Rindsuppe mit Wurzelgemüse - 5,00 €
Mit Grießnockerl - 6,50 €
Maiscremesuppe - 8,00 €
Knuspriger Speck/ Mais Chip
GenussZeit Cesar-Salat - 23,00 €
Salatherzen/ Parmesandressing/ Croutons/
Parmesan/ gegrillte Hähnchenbrust (A,C,G)
Salat/ Quinoa/ Gemüse der Saison/ Tahini-Dressing Kichererbsen Humus mit „Hot Mushrooms“ gebackenen Austernpilzen (A,C,G) - 24,00 €
Mit Garnelen (A,B,C,G) - 25,00 €
Kürbiskerndressing/ Kerndl Granola/ Gemüse der Saison - 20,00 €
mit gebackenem Hähnchen in Kürbiskern-Panier (A,C,G,N)
mit Filetstreifen vom Jungrind (A,C,G,N) - 22,00 €
Kleiner marinierter Blatt Salat - 5,90 €
Kleiner gemischter Salat - 7,50 €
Brotkorb (G) - 4,00 €
Knoblauchbrot (A,G) - 6,00 €
Rosa gebratenes Jungrind Filet - 29,00 €
Wild Brokkoli / Süßkartoffeln Gratin (A,G)
Zwiebelrostbraten vom Jungrind - 24,00 €
Bratkartoffeln/Brokkoli/Zwiebelsauce (A,G)
Dreierlei vom Grill - 24,00 €
Pommes / Saisonales Gemüse/
Cocktailsauce/ Knoblauchdipp/ Kräuterbutter
Rosa gebratene Krone vom heimischen Kalb - 28,00 €
Gnocchi/ Saisonales Gemüse (A,G)
Saiblings Filet - 24,00 €
Kraut/ Erbsencreme/ Paprika/ Paprika Espuma (A,G
Cordon Bleu vom Parma Schwein(A,G,C) - 24,00 €
Petersilienkartoffeln/Preiselbeeren
Topfen Nockerl (A,C,G) - 18,00 €
Geschmolzene Butter/Haselnussbrösel/Salat
Tagliatelle (A.C,G,N) - 22,00 €
gebratene Lachsstreifen/Brokkoli/Sahnesauce
Zanderfilet - 25,00 €
Beluga-Linsen / rote Zwiebeln/ Pastinaken / Speck Beurre Blanc (A,G)
Gelbes Thai Curry mit Basmati Reis (Vegan) - 20,00 €
mit Huhn 23 €
Klassisches „Wiener Schnitzel“vom Kalb (A,C,G) - 28,00 €
Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren
Sellerie - 24,00 €
Gersten- Milchreis/ Tomatenjus/ Basilikum- Selleriesalat Weinempfehlung: Grüner Veltliner Wagram DAC Weinhof Anton Waldschütz, Wagram N
„Schnitzel Wiener Art“ vom Parma Schwein(A,C,G) - 22,00 €
Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren
Spinatlaibchen (A,C,G) - 18,00 €
„Pinzgauer” Bierkäse/ Tomaten/ braune Butter/ Parmesan Späne
Kürbis-Pasta (A.C,G,N) - 19,00 €
Getrocknete Tomaten/Walnüsse/Parmesankäse
Gnocchi - 19,00 €
Mangold/Camembert/Paprika-Sahnesauce
FILETSTEAK 200 g - 36,00 €
RUMPSTEAK 250g - 40,00 €
Rump Steak 250g - 45,00 €
RIB EYE STEAK 200g - 39,00 €
FILETSTEAK 180g - 43,00 €
Steakhouse-Pommes - 5,00 €
Rucola Salat mit Cocktailtomaten, Parmesan - 8,00 €
mariniert mit Balsamico (G) Gegrilltes Gemüse der Saison - 7,00 €
Grillwürstel/ Pommes - 10,00 €
Kinder Wiener Schnitzel / Pommes - 11,00 €
Spaghetti Tomate - 11,00 €
Chicken frites/ Pommes oder grünen Salat - 11,00 €
Spaghetti Bolognese - 12,00 €
Naturschnitzel / Reis /buntes Gemüse - 15,00 €
Lauwarmes Schokoladentörtchen - 12,00 €
Vanilleeis/ Schokoladensauce/ Beeren (A,C,G,E)
Französischer Käseteller (G) - 14,00 €
A - Für glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
B - Für Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Für Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
D - Für Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse (außer Fischgelatine)
F - Für Soja ( - Bohnen) und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Für Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (Laktose)
H - Für Nüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
L - Für Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
M - Für Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
N - Für Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
O - Für Schwefeloxide und Sulfite
P - Für Lupine und daraus gewonnene Erzeugnisse
R - Für Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus gewonnene Erzeugnisse
Adresse:
Urchen 38
5761 Maria Alm
Austria
Kontakt:
www.wellnesshotel-mariaalm.com
+43 (0)6584 24424
info@hotel-morgenzeit.at
